123读书>科幻未来>魔女成长的日记>第一百八十章 月饼
“吃饱了吗?”

“吃(次)饱啦~”

“吃饱了就好,那么接下来我们就开始做月饼吧。”

“好(哒)~!”

来到厨房内,先将碗筷刷完后放起来,寒伊来到案板前,小家伙们踩在小板凳上围着寒伊观看月饼的制作教学。

“我先来做一个五仁月饼给你们看看,首先将糖浆,黄油和碱叶粉混合起来搅拌均匀,随后筛入面粉与奶粉,还有禽蛋清和柠檬汁,搅拌起来。”

寒伊说着,将上述的材料在面盆内不停的搅拌起来,很快,一团淡 se的面团成型,寒伊拿胶球皮将面团封上,放置在一旁静置。

“面团至少要静置半个时辰的时间,你们可以先试着来做一下面团,材料都还记得用哪一些吗?”

“记得!”小家伙们点点小脑袋说道。

“那就来试一试吧~”

“好(哒)~!”

小家伙们开始纷纷制作起来,寒雪绯按照刚刚看到的,一步一步的将材料加入到面前的木盆中,材料的量加的也比较合适,学了这么长时间的菜品制作,寒雪绯心里对于适量,多少等也有了一定的经验。

兰拿着勺子从盛着糖浆的罐子里舀出了一大勺加入到木盆中,似乎觉得有些不够,于是又舀了一大勺,到最后兰干脆是搬起了糖罐子打算把一整罐糖浆都倒进去。

“喂喂喂!!!不要加这么多的糖浆啊!”寒伊赶忙制止了兰,加这么多糖浆进去,是要甜死吗!

“糖浆甜甜哒很好次哒~!”

“那也不能加那么多,实际上你加了两大勺就已经很多了。”寒伊将糖浆放到兰够不到的地方,生怕这个小家伙会趁自己不注意再去拿罐子往木盆里倒,这小家伙真的是太爱吃甜了,“往木盆里多加点柠檬汁与碱叶粉,中和一下。”

“好哒。”兰乖乖的听话,在寒伊的指导下总算是完成了材料的混合。

松了一口气后,寒伊看向一旁的艾儿芙,只见艾儿芙拿着一个空罐子,她刚刚似乎把一整罐东西给加了进去,寒伊心里顿时升起了一股不好的预感。

“艾儿芙,你刚刚把什么东西加进去了......?”

“......柠檬汁~!”艾儿芙微笑着说道,“柠檬汁酸酸甜甜的~很好喝~”

“......”寒伊顿时说不出话来,一整罐柠檬汁都加了进去,即便再加更多的蜂蜜和碱叶粉也救不回来了......

“那个,艾儿芙,我有一个更好的方法来做月饼,要不要来尝试一下?”

“......好啊~”

“很好,那么首先,加入糖浆,然后......”寒伊一步一步的指导着艾儿芙往木盆里加入适量的材料,这一次总算是没有到无可挽回的地步。

搅拌面团这一步就简单多了,小家伙们都没有意外的完成了,用胶球皮封好后放到一旁静置,寒伊接着教导她们接下来的步骤。

将春米粉放入锅内翻炒一番,炒熟,随后将干果仁、花生仁、杏仁放入到烤炉内,拜托呼呼用大火烤了一会儿后,再放入南瓜子与黑芝麻继续烤一会儿,然后取出搓去花生仁与杏仁的皮,放到纱布内包起来,用擀面杖敲碎,随后再放入一些果脯和果干,加入一点黄酒,白砂糖搅拌均匀。

寒伊又拿了几块冰糖敲碎后加入进去,倒入泉水、黄油、熟春米粉,搅拌均匀后将其捏成团,这样一来五仁馅就做好了。

【馅料的制作看上去有些麻烦呢。】寒雪绯说道,不过她好在是将步骤全都记住了。

兰和艾儿芙就有些迷迷糊糊的了,过多的步骤她们记得不太全,需要在多看几次才能记住,不过这一点不用担心,寒伊有制作月饼的食谱,到时候让她们两个照着食谱来做这一步就行了。

“你们也一起来包馅料吧,很简单的。”

“好(哒)~!”

将五仁馅从木盆内取出,小家伙们学着寒伊的手法,将馅料在手里搓起来,当搓成一个球后,在慢慢的将其捏实,使其不易散开,团好后,兰将馅料放到自己的小鼻子前闻了闻,顿时闻到了一股好闻的香味。

“香香哒~!”兰忍不住张开小嘴在馅料上咬了一口,顿时,五种果仁的味道在嘴里混合着绽放开来,同时也带给兰五种不同的口感,非常的好吃!

“好好次~!!!”

“不要都吃光了哦。”寒伊笑着点了点兰的额头,这个小家伙嘴变得很馋了呢。

所有的馅料都团好后,距离半个时辰还有一段时间,寒伊又接着教小家伙们做其它口味的馅料,月饼的口味多种多样,根据自己的喜好添加不同的馅料,寒雪绯做了枣泥馅与豆沙馅,还尝试着做了糯米馅,兰做了和寒雪绯一样的枣泥和豆沙馅,只是在甜度上要比寒雪绯做的要更甜,艾儿芙做的馅料自然是各种果酱馅的了,听寒伊说能做果酱味的月饼,艾儿芙就几乎把寒伊所有口味的果酱全都用了一遍。

半个时辰到了后,寒伊将胶球皮揭掉,月饼的饼皮做好了,将饼皮按压成圆饼后,把馅料放到上面,然后将饼皮慢慢的向上推,直到将馅料完全包住,包好后在其表面撒上一层面粉,小家伙们学着寒伊的方法,将馅料用饼皮包住,这一步不是很难,兰和艾儿芙也没出现什么意外。

月饼包好后,寒伊拿出了几个用木头做的模具,将包好的月饼放到模具上,挤压了一下后,一个圆形略带花纹的月饼便成形了,形状也非常的好看。

【好漂亮~!月饼好好看~!


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