123读书>青春校园>重生日本当厨神>635.第630章 山顶前(中)

面粉用冷水和少量的盐揉搓,这是典型的‘死面’,色泽白,有筋性,韧度强,通常用来做面食。

其实现场、电视机前,稍有厨艺修养的观众,看朱青所用的面粉,通过颜色区分,就可知道这是高筋面粉,尤其是看到朱青揉面时打鸡蛋,增加面团蛋白质含量,更加确定无疑。

“咦!”

这时,朱青停下,从一个精致的皮革套中,竟取出双银亮的筷子,她之前是用双手揉搓面团,用的巧劲,正当人们疑惑她取筷子干什么用时,啪!

银筷十分突然的插进白腻面团,然后,朱青手腕悬起并一抖,整个面团就随银筷飞转了一大圈,咚的落在料理台上。

这是第一次旋转。

没等观众们议论,银筷再一抖,于是面团飞起又降下……

循环了数次,朱青俏脸含笑,整个人显得波澜不惊,每隔两三秒钟她手上的银筷就要带动面团旋转。

夏羽看得面色渐渐凝重。

其他看出门道的厨师们,亦是心情怪异。

“这既视感……怎么感觉是夏主厨在‘画圆’呢?”一个声音落在空气突然冷寂的赛馆,引来一片附和声,人们经提醒顿时记起熟悉的画面。

画圆!

夏羽微微颔首。

麟厨师,哪怕不是专精面点的白案,在一些领域上的造诣亦不低于特级专精者,至少,朱青稍微露了那么两手,夏羽就感到了压力:“原来小姨也会「画圆」啊!”

《中华一番》中,传奇面点王罗根有一句话:能画多大、多深的圆,就有多深厚的面点功底。

朱青揉面的工具,不是面点棍,而是两根细细的银筷。

一大团面被银筷甩来荡去。

“哗——”

紧实的白色面团,陡然化作白色匹练,朱青就在匹练中心,俏脸有着平时没有的淡定笑容,死物筷子却在她手中翩飞如精灵,交叠出灵动的残影。

于是,料理台就有白色的飘带,卷来荡去,形似白色的龙卷。

受动静影响,正在切藕片、牛蒡的才波城一郎,动作缓了缓往身后的料理台投以一瞥,旋即以自己可听见的声音低喃:“看来,我也不能拖了后腿啊……”

他取平底锅,热锅,油脂用的是寻常可见的橄榄油,并无值得细说的地方,接着把切成片的莲藕、牛蒡放进锅,油炸至金黄酥脆。

然后,才波城一郎又取第二口平底锅,但这回,他热锅所用的,不是普通的油脂,油色偏暗黄并有一股蜀川麻辣味传出。

这是麻油!

见他用麻油,煎芜箐、红萝卜的条块,赛馆有窃窃私语声。

“分工很明确嘛!”夏羽赞道。

“一个做汤头,一个揉面,的确称得上是协作……”身后传来金田瞬奇怪的话,“喂,我说夏大厨你怎么也是挺惊奇的样子,莫非过去几天,朱主厨、才波主厨的实践你都没看到?或者说,他们关门瞒着你偷偷商议、实践?这不太可能啊……”

夏羽嘴角抽抽,“因为我也在忙开发自己的新菜品,哪有时间去管他们。”

“新菜品?”

金田瞬顿时震了震,从赛场收回视线,显然,他更关心夏羽口中所谓的新菜品,“你这是跳过第二轮,提前为总决战做准备了?”

侧旁,郁金香、石野春美竖起耳朵。

夏羽只是笑笑,没回答。

提前做准备?那也要贴合题目才行,提前夸下海口妥妥的立flag,这时候就应该三缄其口求一波人品坚挺。

……

朱青、才波城一郎紧锣密鼓的协作,只是场上一角缩影。

其它参赛组合,亦有各自的亮眼发挥。

2号料理台。

李翰满头汗,面前台子上有小巧的炭炉,他正用蒲扇,像是煎药童子小心翼翼操纵火候,炉子上是个形似药罐的沙煲,里面水正滚,一团白色的食材在沸水中沉沉浮浮。

而女麟厨兰初寒,用篮子在水龙头底下,以清水冲洗刚煮泡发出来的白色燕窝,经过清水三番两次冲洗,燕窝不似刚出锅时烫手,她沥干水,便用素白手指细致地一根根撕开泡发的燕窝,将一团食材撕成了细条状,放进青花大碗中待用。

“燕窝?”

见食材、厨艺工序上,没有值得深究和学习的地方,夏羽挪走了视线,观察3号料理台。

麟巨头雷哲和那名疑似有麻醉类美食细胞的女特厨,正在处理一种散发出浓郁酒香的肉,这是「酒神龙」的肉,很显然,第一轮那头被现场宰杀的翼龙再度上场,只不过这一轮,雷哲取肉烹调,而非血液。

实际上,「上善、若水」这个题目,对美食会两支参赛组合都不大有利。

毕竟,雷哲、帝萨尼都属于西方菜系的麟巨头,从文化上说,要理解透彻「上善、若水」题目就有困难了,另一个方面,食霸麟厨师注重食材,美食之「意」恰是这个群体的弱项,要用食霸去贴合题目不是不可以,但有难度。

“「酒神龙」?这种食材,美食会资源都不多,没有食材就算偷学了食谱也没用,就不必浪费名望值开【超视觉】复制一份过来了……”夏羽目光一闪。

视线往后顺移,到4号料理台。

唐山、唐玉琼在这。

“咦……”

夏羽诧异。

台子上,摆了一个水箱,唐玉琼戴了防护手套,绷紧脸小心翼翼地,从中捞取出一条花花绿绿的鱼,这鱼体长不过半米,皮肤颜色怪异就不说了,鳞片亦非常识中鱼类


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